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2018-11-15 13:57 来源:新华社

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芝麻酥片
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核心提示:?其实这种酥片也是我们老家湖北的特产,做法不算难,我这里用了一些麦芽糖,降低甜度,减少了甜腻感,口感更醇厚了一些,入口并没有太多的甜味,嚼着嚼着才感觉到甜甜的。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:1 1准备好所需要的材料

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:2 2锅烤干至无水。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:3 3倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:4 4炒至芝麻一捏就可以碎,备用。(这里主要是要把芝麻炒熟,如果不想炒也可以放烤箱里烤熟也是一样的)。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:5 5另取一锅倒入砂糖48克、麦芽糖112克、水68克、盐2克中火煮开。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:6 6煮至锅中的液体温度大约达到130度左右。

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冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:8 8炒好后倒入不粘纸上(烤箱用的油纸就可以)。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:9 9把不粘纸另一端折过来,四周折好,(其实也可以修入模具里面压平,我这里主要是做的不是很多家里也没有太小的模具)。

冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:10 10用擀面杖使劲的擀压平整。

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冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤:12 12待还有一些微微热的时候,把它切成一小块一小块即可。

小窍门:

1、外面卖的这种酥片一般都是很甜的,这个配料做出来的不是很甜,糖的份量最好不要再减了。 2、炒芝麻的时候要注意,芝麻是很容易糊的,一定要炒熟不炒熟的话会影响最终的口感。 3、一定要在微微热的时候切,太热容易散开,冷后就会变的有点硬不是很好切了。 4、冷确后可以密封储存,要不就不酥了。 5、其实照这种方式也可以做其它种类干果的酥片。

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